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两口子的午餐 ， 两菜一汤只花了20多元钱 ， 朋友说我太会过日子 。 最近一段时间以来 ， 两口子总算能凑在一块吃饭了 ， 所以我下厨也更加勤快一些了 。 我一般不喜欢去外面吃饭或者点外卖 ， 除非是迫不得已的情况 ， 否则我宁愿泡方便面或者炒个西红柿鸡蛋 。 好在这几年来 ， 我的厨艺多少有了一些长进 ， 虽然比不上大厨 ， 但是照顾家里人日常饮食还是勉强能做得到 ， 做个午餐 ， 一般一个小时以内还是能够搞定 。 这不 ， 今天不算很忙 ， 午餐自然是由我操持了 ， 很快 ， 两菜一汤端上了桌 ， 算算成本 ， 也就是20多元钱 。 发到朋友圈里 ， 朋友们说我太会过日子 ， 两口子偶尔浪漫一下去外面吃个饭不香嘛！计算着过日子是一方面 ， 另一方面 ， 我还就真的觉得外面的饭菜吃着不香 ， 可能是我对自己的厨艺太过于自信了 ， 不管怎么样还是看看我的菜再说吧！

午餐一共做了两菜一汤 ， 一个茭白炒肉 ， 一个虎皮辣椒炒煎蛋 ， 最后还有一个西红柿山药鸡蛋汤 。 对于多数人来说 ， 一般两个人吃饭 ， 两菜一汤是标配 ， 我家也不例外 ， 太多了吃不完 ， 太少了不够吃 ， 夏天每餐配上一份汤还是很有必要的 。 至于主食吗 ， 我吃米饭 ， 我家那口子吃馒头 ， 因为我们一个是南方人 ， 一个是北方人 。 但是 ， 我俩都对这顿午餐很满意 ， 虽然都是一些家常便饭 ， 不过两个人都吃得美美的 ， 下面分享一下两菜一汤的做法 ， 一起来看看吧！

茭白炒肉
茭白是夏天常吃的食材 ， 营养价值不错 ， 被人誉为“水中参” 。 茭白鲜嫩美味 ， 特别适合搭配肉类食用 。 但是 ， 茭白的草酸含量高 ， 再加上生长在水里 ， 所以炒之前最好还是焯一下水 ， 分享一下茭白炒肉的做法 。
食材：茭白3根 ， 瘦肉150克、胡萝卜一小截、尖椒一个 ， 葱姜蒜碎末准备上 。
1、将茭白的下面刮去表皮 ， 清洗干净切片备用 ， 胡萝卜和尖椒同样洗净切片备用 。
2、将瘦肉洗净切好放入盆中 ， 加入几滴白醋、半汤匙生抽、半汤匙老抽、少许淀粉抓拌均匀 ， 然后放入少许食用油 ， 同样抓拌均匀 ， 放在一旁腌制上十来分钟 。
3、开火坐锅 ， 锅中倒入开水 ， 将切好的茭白倒入水中 ， 焯水一分钟左右捞出 ， 过凉水滤干水分备用 。
4、锅中水倒掉 ， 擦干水分 ， 将锅烧热 ， 润一下锅 ， 加入两汤匙食用油 ， 热锅凉油放入瘦肉炒至断生 。
5、放入葱姜蒜碎末炒出香味 ， 接着放入胡萝卜片 ， 翻炒至断生 ， 然后放入尖椒 ， 倒入焯好的茭白 ， 调中大火 ， 翻炒上两分钟左右 。
6、加入适量咸盐、少许鸡粉、一汤匙清水 ， 翻拌上十来下 ， 就可以关火了 ， 出锅装盘 ， 茭白炒肉完成 。

虎皮辣椒炒煎蛋
夏天自然少不了各种各样的辣椒 ， 尤其是虎皮尖椒是很多人的最爱 ， 但是我今天选用的尖椒不是那种没有辣味的 。 我家那口子 ， 比我这个南方人都爱吃辣子 ， 所以选用的辣椒偏辣 ， 而且我没有去籽 ， 这样吃起来辣味就更加浓郁 ， 连鸡蛋都会沾染上辣味 ， 吃起来很是过瘾 。 这道菜 ， 鸡蛋是我消灭的 ， 辣椒则是我家那口子消灭的 ， 分工是不是很明确？
食材：400克辣椒 ， 清洗干净 ， 拍扁切段备用 ， 3个鸡蛋、少许葱蒜碎末 。
1、开火坐锅 ， 将锅烧热 ， 润一遍锅 ， 加入一汤匙食用油 ， 热锅凉油 ， 直接磕入鸡蛋 ， 像煎荷包蛋一样把它们煎熟 ， 然后用锅铲斩碎 ， 盛出来备用 。
2、煎过鸡蛋的锅里有一层底油 ， 先别加油 ， 这个时候把处理好的辣椒倒入锅中 ， 用中火煸炒 ， 同时别忘了用锅铲按压一下辣椒 ， 直到煸炒出虎皮 。
3、把辣椒扒拉到一边 ， 加入一汤匙食用油 ， 放入葱蒜碎末 ， 炒出香味 ， 然后与辣椒混合到一块 ， 倒入煎好的鸡蛋 ， 翻炒均匀 。
4、加入适量咸盐 ， 翻炒上半分钟 ， 调大火 ， 加入少许鸡粉、一汤匙清水 ， 翻拌上十几下 ， 就可以关火 ， 虎皮辣椒炒煎蛋完成 ， 出锅装盘 。

西红柿山药鸡蛋汤
山药是我比较偏爱的食物 ， 家里经常会备上一些 ， 用来炖汤或者煮粥 。 很多人可能觉得山药和西红柿不般配 ， 其实从营养的角度来说 ， 它俩可以起到营养互补的作用 。 而且 ， 味道也很协调 ， 用西红柿和山药做出来的汤水 ， 鲜美可口 ， 真的很好喝 ， 大家有时间不妨试试它 。

来源：(厨小小说美食)

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标题：鸡蛋|两口子的午餐，两菜一汤只花了20多元钱，朋友说我太会过日子