甜酒加热后为什么口感会变得涩甜酒的坏处 _坏处

【甜酒加热后为什么口感会变得涩甜酒的坏处】许多人将加强型葡萄酒与甜型葡萄酒混为一谈。事实上，两者是完全不同的葡萄酒。一些加强型葡萄酒因其甜味而与甜葡萄酒相似，经常被误认为。那么，如何区分两者呢，下面就将这两种酒一一介绍清楚。

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1、烈酒
与甜酒不同，烈酒通常是在生产过程中加入酒精而得到的，包括加入白兰地或其他中性烈酒， “烈酒”的名称也由此而来。加强型葡萄酒可以是甜的或干的，这取决于酿酒师的最终需求。如果在酒精发酵完成之前加入酒精，最终的强化酒会更甜。相反，如果在酒精发酵完成后加入酒精，最终的酒会变干。加强型葡萄酒的酒精含量往往较高，通常为 17 至 22 度。甜葡萄酒的酒精含量要低得多。
2、加强型葡萄酒的类型
波特、雪利酒、马德拉和马萨拉是四种主要的加强型葡萄酒。波特是葡萄牙杜罗河谷地区生产的一种非常甜的葡萄酒。雪利酒是西班牙的，干的或甜的。干雪利酒可以作为开胃酒食用，而甜雪利酒可以在饭后食用。马德拉和玛萨拉，这两种酒因各自的产地而得名。两种葡萄酒都有干型和甜型。
3、甜葡萄酒
与加强型葡萄酒不同，甜葡萄酒的口感始终是甜的，发酵过程中无需添加酒精。甜酒生产商使用不同的方法来浓缩葡萄酒的甜味。例如，如果成熟的葡萄在收获前在葡萄藤上保留一段时间，葡萄的糖分会随着时间的推移而浓缩。以这种方式酿造的葡萄酒被称为晚收葡萄酒，糖分自然浓缩。也有一些甜酒会故意用贵腐菌感染葡萄，然后酿造出带有蜂蜜和干果香气的贵腐酒。有“液体黄金”美誉的冰酒的甜味浓缩的方法是在冬天将葡萄留下，将葡萄中的水分浓缩后采摘，以达到浓缩糖分的目的。
4、甜酒的种类
匈牙利的托卡伊、法国的苏玳和武莱、德国的BA（全名Beerenauslese）和TBA（全名Trockenbeerenauslese）是一种用感染贵腐菌的葡萄酿制的贵腐酒.
冰酒通常只在寒冷的气候下酿造，例如加拿大、纽约州的尼亚加拉瀑布和德国。
甜香槟，取决于含糖量，包括半甜（半甜-sec) 和甜型 (doux) 。阿斯蒂（Moscatod'Asti）是一种产自意大利的甜起泡酒。此外，酿酒师还可以通过中途停止酒精发酵来酿造其他甜酒。

甜酒加热后为什么口感会变得涩 甜酒的坏处

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