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蔬菜|夏天遇到这4种蔬菜要多吃，绿色无污染，含钙高，常吃对身体有益

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导语：夏天遇到这4种蔬菜要多吃，绿色无污染，含钙高，常吃对身体有益
夏天来了，天气一天比一天热，很容易弄得人没有胃口，那么在做饭的时候应该以清淡为主，多用一些蔬菜做菜，这样吃身体无负担，顺利过夏季。说到蔬菜，种类非常多，不过我们要懂得多吃绿色蔬菜，并且要多吃应季蔬菜，这类蔬菜绿色无污染，吃起来健康无忧，还十分鲜嫩，简单清炒一下就很鲜美。

给大家分享4种蔬菜，夏天遇到这5种蔬菜要多吃，绿色无污染，含钙高，常吃对身体有益！很多朋友不知道绿色蔬菜里还含钙，平常补钙只知道喝牛奶或者吃钙片，实际上很多食材里都含有钙质，而且含量一点不低，就像这4种蔬菜，看起来不起眼，确是含钙高的蔬菜，看看你知道几种？
第一种：红薯叶，以前人们都不吃，只拿去喂猪，现在越来越多的人爱吃红薯叶，不过一些爱吃的朋友，也只觉得它好吃而已，却不知道红薯叶还含有很高的钙质，那么一些还没吃过的朋友，记得常常用它做菜吃。

每一百克红薯叶中含一百八十八毫克的钙量，比牛奶都高出很多，有的朋友刚知道是不是表示很吃惊？红薯叶的做法不止可以清炒，还可以凉拌、做汤、蒸制，一种粉蒸红薯叶的做法很好吃，大家可以试试？夏天里这么吃清淡不油腻，烹饪时油烟很少，挺不错的。
分享一下粉蒸红薯叶的做法：

把红薯叶的叶子揪下来，只用叶子部分，放水中清洗干净，再捞出控水，控水时间越长越好，如果水分太多待会儿撒面粉时容易粘连，做好后起坨。等到水控净后，把红薯叶放进干燥的盆内，加少许食用油搅拌，再撒少许玉米面和面粉，翻拌均匀，每一片都不粘连就可以了。
最后蒸锅加水煮开，把红薯叶散落的放进蒸锅，盖上盖子蒸五分钟。蒸好后取出，再调一碗蘸料就可以了，蘸着吃或者直接浇在蒸红薯叶上都行。

第二种：苋菜，这时候正在大量上市，很鲜嫩，碰到了买一点炒着吃，口感鲜香，汤汁还可以用来拌饭，米粒都被染成红色，变得很有食欲，孩子都爱这么吃，不妨多做几次。苋菜不仅好吃，还营养丰富，特别是钙含量很高，和红薯叶不相上下。

苋菜通常炒制最好吃，不过要注意的是，苋菜中含有大量草酸，这是其中的不足之处，但大家也不用太担心，苋菜通过焯水后可以减少很大一部分草酸，再烹饪之后就可以放心食用了。
所以炒苋菜前，记得先焯水，而焯水时，要快速焯烫，只要苋菜变软就要马上捞出。等炒的时候，还是要快炒，这样才能保证苋菜的口感好。

第三种：木耳菜，这种蔬菜不知道你那里有没有？它吃起来就像木耳一样清脆爽口，所以叫做木耳菜，而且木耳菜的含钙量也是很高的，仅次于苋菜。
木耳菜可以炒、可以做汤，都挺不错。分享一道木耳菜肉片汤的家庭做法：
把木耳菜放水中浸泡十分钟，再清洗干净，捞出控水待用，肉片用里脊肉更嫩一些，肉片放碗中，加食盐、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀，再加少许淀粉搅拌，腌制一会儿。
锅中加一碗清水，大火煮开，放入少许食盐和食用油，将木耳菜放进去，煮软后放入肉片，推动几下，肉片变色后加盐、鸡精调味，这样木耳菜肉片汤就做好了。

第四种：毛豆，夏季正是吃毛豆的好时候，有人爱到烧烤摊吃毛豆，也有人愿意自己在家煮毛豆，不过很多人不知道，这种食物居然也含有大量钙质。虽然它的钙含量没有红薯叶那么多，但也不低，还是比牛奶高出一倍，所以趁着市场上还有新鲜毛豆，不妨多吃几次。

毛豆最常见最好吃的做法要数水煮毛豆。毛豆清洗干净，剪掉两端，再放盐水中浸泡半个小时，浸泡时锅里加水，放入八角、花椒等香料，煮开后继续煮五分钟。