品酒的技巧是什么如何成为品酒师 _如何

一瓶优雅别致、晶莹剔透的酒，本身就是一件艺术品，闪耀着晶莹剔透的钻石般的光芒，显得特别的意境。在奢华的地方，绅士淑女，那杯不能离手的宝石红色或淡金色酒更显得经典。事实上，对于今天的小资来说，酒早已不仅仅是一种饮品，它已经成为一种生活方式和品味的象征。通过与它的亲密接触，一个平民也可以成为一个精神贵族。文酒又称挂牌酒，是一种历史悠久、产量大的果酒。要成为品酒大师，除了掌握必要的理论知识外，更重要的是掌握购买技巧。

文章插图

【品酒的技巧是什么如何成为品酒师】仔细阅读酒瓶外瓶上的标签，向消费者介绍该酒的产地、生产日期、等级、原料、等信息。酒的质量越好，酒标的内容就越丰富。了解葡萄酒最好的方法是收集品尝过的酒瓶上的标签。从瓶子上的标签可以学到很多知识。法国木桐罗斯柴尔德庄园曾收藏毕加索的作品《巴卡娜》（酒神的侍女名字）。直到毕加索去世，他的后代才同意将其用作酒标。1973 年不是葡萄生产的好年份。当年出产的酒品质一般，但因为毕加索的名作都贴上了收藏标签，看来酒标本身的魅力不小。产地标记的区域越小，葡萄酒的质量就越好。例如，如果标签上只标注“法国葡萄酒”或“勃艮第葡萄酒” ，那么这种酒的质量肯定不如标签上明确标注“MEURSAULT”或“VOLNAY”的葡萄酒。如果酒标上列出了城堡或领地，则表示该酒属于特定酒厂的特定类型。以祁连庄园红酒为例。“祁连庄园”是这款酒的源头。有些庄园的名字旁边还有庄园的照片。目前，国内的葡萄酒一般是按照产区的不同来划分的，消费者根据自己的口味不同来选择，并没有严格的分类。生产编号符合国外相关法律法规。为保证品质，必须精挑细选原材料，确保酒的品质。为了控制数量，酒标上必须列出葡萄酒的生产编号。一些庄园，尤其是年产量较小的小庄园，其酒标上也有编号。这不仅是限量生产的编号，也是收藏的重要依据。更重要的是，一些业主会亲自在酒标上签名，以防止假冒。原酒标签下方或瓶子背面的标签将标明酿酒所用葡萄品种的名称。根据一些生产标准，至少有 85% 的葡萄品种在酒标上注明。干红的品种有赤霞珠和梅洛，干白的品种有霞多丽（又称霞多尼）、雷司令等，光听这些优雅的名字，就知道是名牌葡萄。
酒标的左下角或右下角一定要注明，会有酒精含量和容量的标记，这两点一目了然。每个庄园酒标的主要内容大致相同。有的在瓶肩或瓶背上有另一个小标签，有的在软木塞上印有庄园的名称。为突出文化传统，部分庄园的酒标设计保持不变，但年份不同；一些不同年份设计风格的酒标被用来突出每一年的特色。看看瓶子里的内容，很明显酒中可能有一些沉淀物。如果沉淀物是软木渣，则不会影响饮用；如果沉淀物为颗粒状，倒瓶沉淀会迅速下降，酒液依然透明，多为牙垢沉淀，不影响饮用；但如果酒是浑浊的或有絮状物的，可能会发霉，所以不适合购买。茶干官色干白葡萄酒多呈黄绿色，干红葡萄酒也有深红色、宝石红、砖红色等多种颜色。红酒的颜色随着藏酒而变化，新酒一般呈深红色，藏酒杯边的颜色变浅，呈浅褐色，就像秋天的枫叶。红酒的质地通常用它的粘度来描述，称为腿，它是附着在玻璃杯侧面的油性液滴。粗线条反映了葡萄酒的酒精含量和甘油含量以及颜色提取的程度。对于用结实的葡萄酿制的红葡萄酒，比如生长在温暖气候下的赤霞珠，粗粒是一个好兆头，但对于娇嫩的勃艮第红葡萄酒，粗粒则表明酿酒技术过于繁重，对糖分的依赖过多。暗淡无光泽的干红葡萄酒不适合购买。有些标签还用较小的字体标明“产区” ，这也很重要，是反映葡萄酒品质的主要依据。标签上的生产区域是严格划分的。比如祁连庄园的酒，来自酒之乡甘肃凉州。这也意味着葡萄酒的质量是有保证的。

品酒的技巧是什么 如何成为品酒师

品酒的技巧是什么如何成为品酒师