毛豆可不是蔬菜毛豆是不是蔬菜 _小知识

很多人误以为毛豆是绿色蔬菜，也有人认为毛豆是淀粉类食物，但营养师指出，其实毛豆在营养分类是「豆鱼蛋肉类」，以提供蛋白质为主，可以替换其他鱼、蛋、肉等蛋白质类食物。

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毛豆
豆子的种类很多元，主要可分为主食类、蛋白质类和油脂类，但许多人常不清楚分类。像是红豆、绿豆、花豆是杂粮类，与白米饭、糙米饭可做替换；

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毛豆
而夏威夷豆
则属于油脂与坚果种子类，能取代精制过的食用油。这些「豆」与同样食物分类的食物做替换，多元摄取各类食物，可以均衡更健康！
主食类豆子
●食物分类：全谷杂粮类。
●一份热量70kcal（蛋白质2g／糖类15g）。
●红豆、绿豆、花豆、蚕豆、鹰嘴豆、豌豆仁、皇帝豆。

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红豆
蛋白质类豆子
●食物分类：豆鱼蛋肉类。
●一份热量55kcal（蛋白质7g／脂肪3g）。
●黄豆、黑豆、毛豆。

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黄豆

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黑豆
油脂类豆子
●食物分类：油脂与坚果种子类。
●一份热量45kcal（脂肪5g）。
●夏威夷豆。

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【毛豆可不是蔬菜毛豆是不是蔬菜】夏威夷豆

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