不锈钢上的数字201 不锈钢201# _小知识

改革开放以来，随着我国综合国力的增强和人们生活水平的提升，越来越多的人开始注重饮食方面的养生，昔日里只有中老年人群中常见的保温杯里泡罗汉果、枸杞的现象，已逐渐在年轻一代流行开来。

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不仅如此，由于保温杯用起来非常方便，特别是上学或外出时能够提供“热水”，很多家长还专门为孩子配备了“保温杯” 。但是很多家长或许根本就不知道，有些保温杯有可能是“夺命”保温杯，装进去的热水倒出来的竟然成了重金属超标的“毒水”，这些重金属会给身体带来致命的伤害。

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保温杯的工作原理保温杯一般是由陶瓷或不锈钢材质制作而成的盛水的容器，它由保温瓶发展而来，且其结构和保温原理与保温瓶几乎一样，主体基本上都是由内胆和真空绝热层所组成的双层结构，顶部则是密封严实的瓶盖部分。保温杯是通过真空绝热层延缓内胆里的水等液体与外界的热传递，从而达到保温的目的。
我们都知道，热量传递有三种方式，即热传导、热对流和热辐射。保温杯瓶身部分的真空结构直接阻断了内部与外部绝大部分热传导，密封严实的瓶盖切断了内部与外部的热对流，而保温杯内部经过特殊处理（如镀锌或其它涂层）的内胆具有降低热辐射的作用，如此一来就能“保温”了。

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为什么会有“夺命保温杯”前不久央视就曝光了一些“夺命”保温杯！北京消费者协会的工作人员在市场上随机购买了50种不同的保温杯作为样本，并将这些保温杯样本送往专业检测机构进行检测，其检测结果令人非常吃惊，竟然有19个样本重金属超标，超标率占总样本的38% 。

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另外检测结果还显示，这些“保温杯”的内胆大多选用铬、镍和锰等重金属超标的材质制作，而这些重金属一旦进入到人体内，对于成年人来说会引起引起急性腐蚀性胃肠炎、刺激性支气管炎或肺炎以及其它呼吸系统疾病。
对于儿童来说，由于还处在发育的关键期，无论是体质还是新陈代谢等方面都不如成年人，因而一旦长期饮用重金属超标的水，不仅会引起慢性中毒等情况，而且还会导致畸形的出现，严重的甚至危及生命。

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而之所以会出现“夺命”保温杯，这是因为保温杯的内胆多由不锈钢材质制作而成，为了使这种不锈钢材质达到一定的抗腐蚀性，材料必须通过特殊处理加上8%以上的镍和18%以上的铬，一些出厂品身标签上标注的Ni8、Cr18就是指的镍和铬的含量，此外为了使保温杯内胆更加的防腐，一些生产商还会进行镀铜、镀锌或镀银处理。
目前，市面上常见的不锈钢材质有201、304、316这三种。201在不锈钢行业代表一种材质，一般是指不锈钢和耐酸钢的总称，常用的不锈钢板材分为201和304两种型号。实际上201和304虽然都属于不锈钢板材，但是两者的差距甚远。

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304不锈钢是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号，因这个牌号的不锈钢板具有加工性能好、韧性高、耐腐蚀、抗高温（最高可达800℃）等优点，故而被广泛使用于工业和家居装饰行业以及食品医疗行业。而201不锈钢板材属于高锰低镍不锈钢，镍含量低，耐腐蚀性差，在各类桌面、台面、厨具，以及户外装饰工程和城市装饰行业和高档家用制品用量较大。
而316不锈钢因添加钼（化学符号为Mo，是人体及动植物必须的微量元素）元素，它在耐蚀性和抗高温（耐高温可达到1200-1300度）等方面的优势明显高于304，因此被广泛应用在化学、食品工业以及沿海地区设施、绳索等方面。304和316是国际公认首选的食品级不锈钢材质，但是在价格方面316要高得多。

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然而有些不良企业为了追求利润的最大化，选用非食品级201不锈钢板材代替304或316进行保温杯的内胆制作，从而导致消费者在不知情的情况下饮入了从201不锈钢内胆中析出的超标重金属，此次央视曝光的就是这类号称“食品级保温杯”的劣势保温杯。
盘点一些正常情况下保温杯金属析出过量的情况正所谓万事都没有绝对，即便是316是公认的食品级不锈钢材质，且在高温环境下工程师都会选用316，但是钼很容易和高价硫离子反应生成硫化物，因此说到底只要是钢就可以与别的物质发生反应，只不过是反应的快慢或强烈与否罢了，尤其是钢与那些酸性物质之间的反应。

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通常情况下，我们使用保温杯多半是为了使热水或温水延缓冷却，在此基础上加入枸杞或罗汉果，以此达到自身清肝明目或清热润肺、利咽开音的效果。实际上日产这样操作没有什么问题，不会导致过量金属的析出，但是要注意避免保温杯内冲泡的水变质所引起的其它诸如腹泻、呕吐等肠胃不适的问题。
此外，健力宝、雪碧、可乐等碳酸饮料以及果汁等最好不要装在保温杯里，因为这些都属于酸性液体，会与不锈钢内胆发生反应从而有可能析出过量金属。

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不过，既然保温杯主要用于饮用水保温，笔者还是建议大家主要存储烧开的矿泉水或纯净水，因为一方面是这类水的杂质非常的少，另一方面是水经过高温烧开之后，里面残留的少量微生物也杀死了，这些水灌入保温杯之后在保温期限内一般不容易“过期” 。但是热牛奶、咖啡、豆浆等饮品，还是要慎重，因为在不冷不热的环境下很容易馊了。
如何选购合格的不锈钢内胆保温杯针对市面上可能存在一些劣质不锈钢材质保温杯，贸然购买并长期使用会造成人体重金属摄入过量而引起中毒甚至会危及生命，在此必须予以指正。为了帮助各位家长朋友选购合格的保温杯，笔者也整理了一下小常识供大家借鉴参考。

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1、不锈钢材料不仅规格很多，而且还分国产和进口，但如果在保温杯内胆底部标有18/8或SUS304/SUS316的钢印码，这就表示此种保温杯不锈钢材料中的成分是含18%铬或含8%的镍的304或316，这也表明达到此标准的材料是符合国家食品级标准的环保产品，具有防锈、耐腐蚀、抗高温等特点。
2、优质不锈钢保温杯内部材质表面光泽鲜明且锃亮，而普通不锈钢杯体色泽一般都是发白、发黄甚至发暗，这种材料的抗腐蚀性很差，一个小实验就能验证：在保温杯里放入浓度为1%的盐水浸泡24小时后，若产生锈斑就说明材料中某些金属元素超标，这是有害人体健康的，要直接禁用，必要时进行维权。
3、优质不锈钢制作的保温杯一般气味比较小，若打开瓶盖明显能闻到刺鼻气味就要谨慎购买。

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4、根据国家标准（GB9684-2011）的相关规定，304和316不锈钢都属于没有磁性的奥氏体不锈钢，因此在检测的时候只要有一块小小的磁铁就能一探究竟，若能吸住磁铁就表明这种不锈钢表面是被电镀的，不是真正的304或316不锈钢板材制作的。
5、选择正规厂家的产品且不要被所谓的低价促销而吸引，毕竟好杯子一辈子，食品安全大于天。
保温杯?如何“保养”??1、在首次使用前，将保温杯彻底清洗一遍，将一些工业残留物质清理干净，然后放入冷水锅中煮沸杀毒，然后再次冲洗并倒立晾干盖好瓶盖。
2、避免装入可乐、果汁等酸性物质。
3、在使用时要避免碰撞或冲击，以免造成瓶身结构性损伤而出现漏水或保温失效。若是螺塞瓶盖的保温杯，在拧紧的时候要用力适当，避免螺扣损坏。
4、经常泡茶的时候，内胆上会变色属于正常现象，用牙刷沾一点牙膏定期轻轻刷一下就掉了。
5、使用之后要进行清洗并充分晾干，盖紧瓶盖以防止异味或污渍的产生。
【不锈钢上的数字201 不锈钢201#】总结，对于不锈钢材质的保温杯，非304或316不锈钢的就不要选了。