让黄油失色，好吃到舔盘子的牛排——和牛上脑 _小知识

??Hello，我是牛小酱，我又来和你们唠嗑啦~
今天讨论的是一块“好吃到舔盘子”的牛扒，我不允许你们还不知道~
?赶紧搬好小板凳，一起来吃瓜啦
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今日话题
奶香馥郁+鲜嫩多汁的—— 和牛上脑边~
?和牛上脑近年来成为最火热的【宝藏牛排】之一??????
?柔嫩多汁，奶香超级浓郁，连黄油也要自称“小老弟”????
?男女老少朋友们，答应我，不要问理由，直接盘它好嘛?
??????

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【为啥叫上脑?】
因接近头部的部位，故名“上脑”，??牛上脑和【大脑】没有任何关系噢
【上脑的位置】
位于牛肩胛部，第1至第5肋骨间的外脊肌肉群。往前紧邻Neck(牛脖肉)，往后紧邻Rib Eye(牛肋眼)

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【上脑的特点】
● 肩肉中不可多得的宝藏部位
● 大理石花纹分布均匀且密致，肥瘦相间
●【和牛上脑】雪花丰富，汁水充沛，奶香极度浓郁，黄油也要黯然失色??
● 细嫩的口感完全不输【菲力】，男女老少都能吃，尤其适合老人和小朋友~
● 澳洲M5级和牛上脑【价格亲民】很适合做为体验入门级的第1片和牛牛排~

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【绝绝子吃法】
● ?煎制：每面约1分30秒，出锅醒肉3分钟，奶香四溢

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● ?烤制：片成稍厚的肉片，用作烤肉，佐以烤料，香嫩爆汁

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● ?烧烤：切成方丁，与香菇、青椒串成烤肉串，简直绝绝子~

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● ?切成丝或片，制做水煮牛肉、野山椒牛肉，妥妥的米饭收割机！

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【让黄油失色，好吃到舔盘子的牛排——和牛上脑】?♂?好啦，今天的“牛排知识小课堂”就到这里啦