【喝葡萄酒能不能吃鱼 喝完酒能吃鱼吗】众所周知，吃海鲜喝红酒会产生难闻的腥味，而“吃肉喝红酒，吃鱼喝白酒”确实是经验之谈 。错在哪？日本藤泽市Mosia公司的研究人员日前进行了一项实验，为7位经验丰富的品酒师准备了38款干红葡萄酒和26款干白葡萄酒 。在 4 个不同的时间，侍酒师在吃扇贝肉的同时品尝了这些葡萄酒，扇贝肉更可能有鱼腥味 。

文章插图

研究小组指出罪魁祸首似乎是铁 。当葡萄酒中的铁含量达到每升2毫克以上时，与葡萄酒一起食用的海鲜的味道就会变差 。为了验证研究结果，研究团队将扇贝肉干浸泡在酒样中 。浸泡在含铁量低的酒中，扇贝肉的味道是正常的；浸泡在含铁量高的酒中，扇贝肉会发出鱼腥味 。
这一新发现为葡萄酒制造商提供了基础，他们应该认真考虑减少铁污染的方法 。
葡萄酒酿造专家戈登·彭斯指出，避免吃鱼和喝酒的理由还有更多——即使不考虑铁含量，任何醇厚的酒都可能淹没许多精致的海鲜菜肴 细腻的口感.

• 加强葡萄酒是特种葡萄酒吗 葡萄酒有哪些国家标准
• 葡萄酒储藏的温度要求 酒体饱满的葡萄酒通常应怎么饮用
• 自己酿葡萄酒有危害吗 喝自己酿的葡萄酒有什么危害
• 可回收塑胶弹性体葡萄酒瓶塞
• 红葡萄酒饮用步骤 葡萄酒怎么配好喝
• 葡萄酒没喝完怎么保存 自制葡萄酒的保存方法
• 葡萄酒知识学习步骤 葡萄酒的品鉴步骤及注意事项
• 桃红葡萄酒的颜色是怎么产生的 桃红葡萄酒图片
• 白葡萄酒与红葡萄酒的发酵区别 葡萄酒的麻辣味从哪来的
• 葡萄酒的营养价值和保健作用 葡萄酒的营养成分