吃一口七夕星空蛋糕七夕鲜花蛋糕 _小知识

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临近七夕，留言里的狗粮分量格外大。
天天都有甜蜜蜜的男孩子问：菜菜七夕做什么？想要给女朋友一个惊喜。
留言频率多到让我怀疑，是不是所有好的男孩子，都有女朋友了？

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其实不用你们催，七夕吃什么，我早替你们想好了。
今年给大家准备的是一只美炸天的星空蛋糕，因为是饱腹感不强且可以外带的甜品，不管是在家吃，还是去餐厅，甚至是饭后带去小花园，都是可以的。

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光是看这颜值，就能让女孩子们尖叫了。
反正我做的那天，办公室的女孩子全部都过来拍照了，一下子承包了大家的朋友圈。
吃完个个都说要娶我，怪不好意思的。

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迷人的深邃星空，只看一眼，就要沉醉进这抹深蓝。
切开蛋糕，会发现里面也蕴藏着惊喜。

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绵软的戚风蛋糕底，搭配上Q弹滑溜的芝士慕斯，顶层的白巧克力淋面酱奶香浓郁。
三种滋味在口中交融，糟糕，是恋爱的感觉。

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星空蛋糕看似很复杂，但做起来并不会很难。
蛋糕体由戚风蛋糕底和芝士慕斯组成。

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戚风蛋糕之前做过无数次了，最关键的步骤就是将蛋白打发至干性发泡，搅拌时也要注意别过分消泡。
而芝士慕斯操作更简单，将材料依次搅拌均匀，最后加入吉利丁，放至冰箱冷藏成型就可以了。

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蛋糕是小问题，最关键的步骤是星空淋面。
星空淋面属于镜面淋面的一种，因为加了各色食用色素，搭配出一片浩瀚星空，所以取名为星空。
好的淋面酱细腻光滑，还能带来反光的效果。

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想做出好的淋面酱，大家一定要跟着步骤来。
再记住以下三个小tips：
一、淋面前一定要保证蛋糕是冷冻状态的，这样蛋糕才有足够的支撑力。
二、淋面酱的温度很重要，温度偏高则会稀，过于浓稠说明温度太低了。最佳淋面温度是32-35℃ 。
这次菜菜做的淋面酱就稍浓稠了，默默给自己扣个分，不过拍出来还是美的。
三、淋完淋面后，蛋糕的亮度能保持8-10小时，如果冷藏过夜，可能就会氧化变暗哑哦。

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淋面会根据各人的手法而产生不同的星空花纹，每只蛋糕都是独一无二。
给ta独一无二的心意。
- 星空蛋糕 -[ 食材 ]

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芝士慕斯：戚风蛋糕胚1片奶油奶酪200g
原味浓稠酸奶130g 淡奶油（6分发）150g
细砂糖50g 柠檬汁半个吉利丁液10g

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星空淋面：细砂糖90g 水60g 水饴/葡萄糖浆80g
炼奶70g 吉利丁粉7g 冰水50g 白巧克力100g
食用色素：皇家蓝、深紫、纯白
以上是6寸圆模的量，8寸模具要用两倍
建议慕斯蛋糕用吉利丁片，支撑力强；星空淋面用吉利丁粉，流动性强
菜菜使用惠尔通的食用色素、卡夫或kiri的奶油奶酪
[ 食谱 ]
芝士慕斯
1.大碗倒入200g奶油奶酪、50g糖，搅拌均匀