无菌鸡蛋和普通鸡蛋有啥区别鸡蛋无菌有什么区别 _小知识

鸡蛋实惠营养，一直以来都是咱们日常家庭当中最为常见的蛋白质来源之一。而鸡蛋其实也分普通鸡蛋和无菌鸡蛋，而无菌鸡蛋就是号称各方面营养都要高于普通鸡蛋的“0污染鸡蛋”，甚至可以做到直接生吃都不拉肚子，因此无菌蛋在市面上的价格也是要远远高于普通鸡蛋，这就导致了许多商贩会将普通鸡蛋冒充无菌鸡蛋来进行掺假售卖，导致许多新人无法区分，那么到底无菌蛋和普通蛋有什么区别呢？下面麟大大就为大家来一一解答。

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无菌鸡蛋和普通鸡蛋的区别1、颜色不同。无菌鸡蛋一般外壳颜色均呈褐黄色，里面蛋黄也比较深黄，看着比较像土鸡蛋，而普通鸡蛋一般都是外壳偏白色，颜色略深的也就黄色左右，里面蛋黄均呈黄色，颜色浅，差别大；

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2、蛋壳硬度不同。无菌鸡蛋一般因为无细菌的严格管控，所以鸡蛋没有受到细菌的侵蚀，本身蛋壳相对是比较结实发硬的，即使磕开也不会磕出碎片，捏在手里感觉很结实，而普通鸡蛋磕开非常轻松，蛋壳质地较脆，磕开还比较容易掉落碎片，捏着容易烂的感觉；

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3、蛋液气味不同。无菌鸡蛋因为严格的管控环境，鸡蛋几乎不能与鸡的粪便出现在同一空间，因此磕开的鸡蛋液闻着也不会有腥味，而普通鸡蛋磕开多少都会带有一定腥味，气味区别明显；

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4、口感不同。无菌鸡蛋因为生产过程无菌化，所以本身鸡蛋内的营养被消耗率会大大降低，因此鸡蛋能保留从下蛋到售卖全程的营养保留，如果是煎蛋吃，口感上会比普通鸡蛋更有嚼劲更结实，吃着比较有口感，而普通鸡蛋则比较软，口感不同；

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5、味道不同。无菌鸡蛋因为外壳没有受到污染和细菌侵蚀，所以鸡蛋内在的香味上和味道上都会比普通鸡蛋保留更多，不管是生吃还是煎着吃，吃着都会比普通鸡蛋更香，当然了，普通鸡蛋也不能生吃。

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怎么最快区分出无菌鸡蛋和普通鸡蛋？因为在外面买鸡蛋无法进行磕开检查，所以分享以下3种方法比较有效：
1、观色法。这也是最常用的分辨方法，因为在外面售卖的鸡蛋一般都是人工大批量饲料养殖采蛋，所以鸡蛋本身营养成分几乎一样，所以色泽上一般都是偏白色的，而无菌鸡蛋因为下蛋前喂食到下蛋后严格管控，整体颜色偏褐黄色，颜色较深，所以如果颜色太白的肯定不是无菌鸡蛋，不要买；

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2、闻气味法。把鸡蛋凑近鼻子前闻一闻，如果有腥味的肯定不是无菌鸡蛋，无菌鸡蛋一般都没有气味，即使磕开都是非常淡的气味几乎没有，而普通鸡蛋一般未开壳就会有少许腥味，虽然不明显但是只要有些许腥味，那就不是无菌鸡蛋；

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3、拿捏晃动法。因为普通鸡蛋的营养摄入比较单一，一般外壳都比较薄，用手摸着感觉很容易碎，单手握住摇晃一下感觉蛋液晃动感明显，而无菌鸡蛋一般蛋壳更厚实，用手拿着感觉比较结实，单手握住晃动几乎感觉不到晃动感，因为蛋壳厚所以晃动感会比普通鸡蛋弱，通过以上3个方法，无菌鸡蛋一挑一个准。

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无菌鸡蛋会比普通鸡蛋更有营养吗？无菌鸡蛋确实会比普通鸡蛋营养一些，但是这个差距并不明显，和价格比起来可以说血亏，因为无菌鸡蛋与普通鸡蛋最大的区别在于喂养和最后的除菌管控，整体上营养并不会多太多，只是鸡蛋内的有机硒和核黄素会比普通鸡蛋高一些，看上去更黄更有食欲，但价格目前是普通鸡蛋的5倍以上，说实话确实不值，如果不是特别在意生吃鸡蛋这一点，一般不推荐买无菌鸡蛋。

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生吃鸡蛋会比熟吃鸡蛋更好吗？答案是否定的，生吃鸡蛋不但不会比熟鸡蛋更营养，反而会对身体有一定害处。理由如下：
1、吃生鸡蛋不好消化。生鸡蛋内含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，2者均可阻止身体自然消化鸡蛋，导致吃入的鸡蛋无法有效利用，造成浪费；
2、吃生鸡蛋易拉肚子。虽然说无菌鸡蛋几乎没有细菌，但是其中的抗酶蛋白和抗生物蛋白摄入体内不但会影响鸡蛋本身的消化，同时还会导致其他吃入的食物消化率降低，容易拉肚子；

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3、吃生鸡蛋可能染病。虽然说无菌鸡蛋生吃没事，但是这只是吃的少的情况下，如果经常吃生无菌鸡蛋，不但容易导致拉肚子腹泻，同时无菌鸡蛋内部多少还是会含有少量细菌，长期如此一样会导致染病风险，所以麟大大建议大家如果是无菌鸡蛋可以尝试吃一两次，而其他大部分情况下，不管是无菌鸡蛋还是普通鸡蛋都需要烹饪成熟，杀灭抗酶蛋白和抗生物蛋白后食用吸收率最佳。

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结语其实在差价五六倍的情况下，不管是哪种鸡蛋，个人觉得都没必要买了，毕竟吃鸡蛋本身就是吃的实惠，如果有那个价格不如买条鱼吃应该更香哈哈！加油鸭！！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！

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