葡萄酒的品鉴步骤及注意事项葡萄酒知识及品鉴 _品鉴

选择葡萄酒时，首先要看酒标。如果您之前对酒庄和品牌声誉有所了解，那么生产商的名字可能会引起您的共鸣。那么我们来看看酒标中提供了哪些信息？

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【葡萄酒的品鉴步骤及注意事项葡萄酒知识及品鉴】
(1)Wine name
酒的名字通常是酒厂的名字，也可能是酒主特有的名字，甚至是产区的名字。
(2)葡萄品种
澳大利亚、美国等生产国要求，一瓶酒在名称前必须含有某种葡萄的75%以上。可以在瓶子上标出品种。传统的欧洲葡萄酒产区有不同的规定。例如，在德国和法国，如果葡萄酒标签上出现某种葡萄品种的名称，则表明至少有 85% 的葡萄酒是由这种葡萄制成的。
旧世界葡萄酒会使用该地区合法的葡萄品种进行混酿，突出各种葡萄的优点，减少缺点，以达到更好的平衡；新世界注重突出单一葡萄品种的特点大多数葡萄酒都是用单一葡萄酿制的，所以旧世界酒标很少有品种标签，而新世界一般都标明。
混合葡萄酒根据几种不同葡萄的特性相得益彰，例如70%赤霞珠的丰富度，20%梅洛的柔软度，10%西拉的丰满果香。为了形成完美的结构，满足那些喜欢混合和喜欢层次的人。
(3) 收获年
葡萄的收获年就像葡萄酒的“身份证” 。欧洲的传统产区，尤其是北部的葡萄种植区，不如澳大利亚和美国稳定，因此质量每年都有很大差异。在购买葡萄酒时，年份也是一个重要的参考因素，从中我们可以知道葡萄酒的年龄。如果没有标注年份，则表示该酒是由不同年份的葡萄混合酿制而成。除了少数葡萄酒（如起泡酒和加强酒）外，它们都是质量不太好的葡萄酒。
因此，在选择一款酒的时候，收获的年份是非常重要的，这可能会直接影响到她的品质和内涵。由于受日照、降雨等气候因素的影响，天气条件较差的年份必然会影响当年葡萄酒的数量和质量。对于葡萄种植来说，所谓的坏天气，是指生长期水分不足，收获期阳光不足或雨量过多，也就是我们通常所说的这个人在妈妈的肚子里得不到很好的营养。因此，如果你天生营养不良，自然体质就会弱很多。
酒标上的年份可以让我们知道这瓶酒的年龄。对于不允许灌水和弃酒的旧世界葡萄酒，年份可以推断这瓶酒的品质和个性。
(4) 葡萄酒产区
就传统的葡萄酒生产而言，酒标上的产区名称是一个重要的信息。知道是某个产区的酒，你大概知道酒的特点，品尝。一些葡萄酒产区的名称几乎等于一瓶酒的名气。所以产地就是她的血统，她的血系好不好要看是否来自优质产地，然后就基本可以判断出她的优劣了。
(5) 酒精浓度
酒精浓度通常用“.”标记。或“%Vol” 。葡萄酒的酒精度通常在8%Vol到15%Vol之间，但Port和Sydney等加强型葡萄酒的浓度比较高（18%Vol—23%Vol），而德国白葡萄酒的酒精度一般在更高。低（低于 10% Vol），酒有甜味。
(6) 葡萄酒的分级
葡萄酒的生产国通常都有严格的质量控制，不同的国家对葡萄酒的分级方法也不同。通常旧世界的产品都有酒标来显示其等级，但由于新世界没有分级系统，所以没有标记。
理论上当然是其他酒精饮料，但由于各国法律管制的不同，也有例外。例如，意大利IGT酒是指不按照产地法定生产规定生产的葡萄酒，但由于酿酒师的自由度较大，因此有很多质量可比的IGT，甚至超过了意大利比较DOCG .许多最好的是意大利，其质量和价格接近法国葡萄酒。对于酒类来说，这是一个具有挑战性的葡萄酒选择循环。

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