按顺序开始炒配菜 ， 先把洋葱炒软 ， 接着放番茄炒出沙 ， 最后放西芹和胡萝卜翻炒一会儿 。

将炒好的配菜倒入牛尾中 ， 放入三片香叶几根百里香 ， 盖上盖子先大火煮开再转小火慢炖一个小时 。

放入盐调味 ， 再盖上盖子继续炖半小时

开盖将前面放入的百里香捞起扔掉（这一步纯粹为了颜值 ， 可以忽略） ， 再放点黑胡椒 ， 放几根新的百里香就可以出锅了 。

羊肉炖胡萝卜
用料  羊肉 一斤左右 胡萝卜 2根 葱 1根 胡椒粉 适量 盐 适量 姜片 4片
羊肉炖胡萝卜的做法

• 羊肉先用冷水浸泡20分钟去一下血水 ， 然后冷水下锅放入姜片焯水撇出血末 ， 捞出羊肉 。 另起锅放入羊肉姜片添入适量清水 。
  
• 开大火烧开 ， 调制文火煮30分钟 。
  
• 胡萝卜切成滚刀块放入 ， 煮至熟烂 ， 放入胡椒粉 ， 盐调味 。
  
• 出锅撒上葱花即可 。
  

油豆腐炖大白菜
用料  大白菜 半颗 油豆腐 8个 茶油 1勺盐\uD83E\uDDC2 少许 生抽 半勺 蚝油 半勺 鸡精 1勺
油豆腐炖大白菜的做法

• 大白菜洗净切片
  
• 油豆腐对半切片
  
• 油热放白菜煸炒
  
• 倒油豆腐 ， 加盐
  
• 加生抽蚝油、水
  
• 出锅装盘撒葱花
  

西红柿炖老豆腐
用料  老豆腐 2块 西红柿 2个 盐 5克
西红柿炖老豆腐的做法

• 原材料洗净备用 。
  
• 豆腐切快 ， 锅中加清水 ， 开过后将切好的豆腐放入锅中 ， 为豆腐入味可加入少许盐 。
  
• 开锅煮2分钟 ， 去豆腐卤水味道 。
  
• 西红柿去皮切丁 ， 锅中加油 ， 八成热后加入西红柿 ， 小火不停翻炒 ， 自到炒出汁 ， 再加适量的水 ， 烧开后加入过水的豆腐丁 。
  
• 小火慢炖10分钟 ， 再转大火收去多余的汤汁 。
  
• 汤汁可以根据自己的喜好 ， 可多可少 ， 汤汁酸甜可口 ， 味道也不错 。 出锅前也可以加入点蚝油或鸡精调味 。
  

五花肉炖豆皮
用料  五花肉片 150g 食用油 20g 鹌鹑蛋 150g 千张（豆腐皮） 150g 大葱白 2段 八角（大料） 1个 老抽 10g 盐 4g 糖 3g

• 五花肉炖豆皮的做法
  
• 找一口不粘的煮锅 ， 放入一些油 ， 倒入五花肉片 ， 翻炒至发白变色 。
  
• 倒入豆腐皮、鹌鹑蛋 ， 水和食材齐平 。 放入葱白、八角、老抽、糖、盐 ， 加盖锅盖 ， 炖煮15分钟 。
  
• 时间到了以后 ， 打开锅盖 ， 就成熟了 。
  

白菜虾皮香菇炖粉丝
用料  小白菜 2颗 虾皮 1把香菇 5朵 粉丝 1 蒜 2瓣 白胡椒粉 半勺 盐 半勺

• 白菜虾皮香菇炖粉丝的做法
  
• 粉丝 ， 虾皮泡一下 ， 香菇泡一小时 。 白菜切长条 。
  
• 油热把蒜 ， 香菇 ， 虾米爆香！加盐和白胡椒粉 。
  
• 放粉丝 ， 然后放白菜（为了摆盘的顺序） ， 把泡香菇的水倒进去！
  
• 白菜垫底 ， 粉丝捞出来 ， 把剩下的香菇 ， 虾米倒在上面！
  

黄豆炖猪蹄
用料  猪蹄 500克 黄豆 100克 冰糖 1块 八角 一个 姜片 适量 老抽 适量 生抽 适量 辣椒 随意 蒜 1瓣 青椒 适量(可不放）

• 黄豆炖猪蹄的做法
  
• 焯水备用 ， 黄豆提前泡发（干黄豆很硬会比较难煮 ， 所以用水泡发变软 ， 黄豆泡发起来即可）
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