月饼券|月饼有多暴利？有公司九成利润依赖中秋节，200元礼盒能赚130元( 二 ) 月饼券|ai财经社|李志恒

知名月饼厂商元祖食品，其2019年一季报数据显示，通过结转“过期购物券” ，增收近2700万元。根据公告，类似操作预计全年可带来超过4000万元的收入。
不过，随着月饼券扫码取货的形式越来越广泛，兑换率也在增长，但是月饼券闪闪发光的好日子其实已经很难维持了。李志恒说，从2018年开始，市场上流通的月饼券明显在减少， 2020年预计比去年直接减少在30%以上， “在以往行情好的时候，赚钱很容易，看你的量，翻十几倍，几十倍的也有，今年只有几倍吧。 ”
不好赚钱的感觉，张涛也有。他做月饼券代理七八年了，哈根达斯、星巴克、稻香村、五芳斋等等各大品牌都有，但是去年是他干这行的最后一年， “还好去年没做了，今年疫情，大家互相走动的少，礼品市场肯定差。 ”
张涛判断，月饼券市场已经是一个成熟的行业，竞争相对并不激烈，继续做依旧可以赚到钱，只是会越来越少。打个比方，去年能赚100万，今年可能就赚20万元，但是从长期商业布局的角度，资金的侧重点要放到别的地方去。
定制200元的礼盒，利润可做到130元
在各种节令食品中，月饼可能是喜欢者最少、但是存在感最强的。没人关心月饼好不好吃，大家只在乎它是不是看起来很贵。一位会员超市的相关人士向AI财经社透露， “我们中秋月饼销售中，福利其实能占到挺大的一块。 ”
许丽华是浙江湖州一家食品厂的销售经理。她告诉AI财经社，从厂家自己的品牌来看，简装月饼，一盒8块，只要19.8元。但是加了简单的包装盒，放12块月饼，价格就升到79元一盒。如果定制，根据客户不同的需求，比如月饼的口味，包装盒的材料、创意等等，一般每盒就能升到200到500元， “定制的话，至少要几万块月饼起步。 ”

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图/视觉中国
许丽华所在的工厂为某知名网红、知名互联网零食品牌、大型连锁餐饮品牌定制月饼， “中高端的月饼需求量最大，包材、原料、内配、外包，各个环节我们都可以提供解决方案。 ”她强调，月饼口味其实变化不大，最重要的是包装创意。 “如果你定制200块的礼盒，利润可以做到120-130元，看你们的需求。 ”
从元祖股份、广州酒家这两家上市公司的财报，可以看出品牌月饼的利润空间有多大。去年，广州酒家月饼系列产品的毛利率是62.27%；元祖股份月饼礼盒的毛利率更高，达到了65.85% 。所以，当你看到所有品牌、餐饮企业都在卖月饼的时候，也就不必奇怪了。
对于月饼生产厂家来说，虽然日常也在做其他糕点产品，但在溢价空间上远远比不上月饼， “半年不开张，开张吃半年”已经是日常了。以元祖股份为例， 2019年，元祖股份全年利润2.48亿元，但其中有2.40亿元来自于第三季度，月饼的作用不可忽视。
张涛告诉AI财经社，一块月饼的投料成本也就两三块钱，加上人工、水电、房租，以及物流配送成本后，总成本也不会太高。但现在的月饼却越来越贵，普通蛋糕店里生产的月饼也都在一二十块钱了，礼盒装的就更贵。 “一个包装盒30块钱的月饼礼盒，看起来就已经很有档次的了，那礼盒定价要在400-500元左右。这种月饼不可能是自己买回家吃的，都是团购的客户，只看品牌和包装，口味无所谓。 ”
一般情况下，月饼厂家都有设置两条产品线：一条零售线，可以理解为个人消费者生产的；一条礼品线，专门做礼盒装，两条产品线会在产品上稍微作出区隔，比如礼品装的月饼中经常会出现看似名贵的食材——海参、鲍鱼、燕窝。即便如此，两条线的产品和成本相差不大，但礼品类的商品一定会大于正常的市场价。