排骨|几种好吃的家常菜，中秋小长假在家做给家人吃很不错食材|猪皮|莲藕

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大家好，天气越来越冷了，一场秋雨一场寒，这几天北方天天下雨，都快穿棉衣了，马上就到十月份了，秋雨的夜里，西北风吹着窗框的声音最让人感觉寂寞孤独和对远方亲人的思念，中秋节快到了，能回家团圆的尽量回去吧，亲戚朋友团聚少不了吃美食，因为美食可以让我们共同快乐，自己学会做好吃的也是对家人一种爱，团聚的时候做给父母吃，是一件快乐的事情啊，今天分享几种适合秋冬季节吃的美食。做法简单有营养又好吃。
第一种，水晶猪皮冻
食材：猪皮两斤，葱，姜适量，料酒15毫升，大料适量（可有可无），水3500毫升。
具体步骤：
（1）猪皮凉水下锅，水沸后煮5到8分钟左右，猪皮变色了，捞出来，晾一会儿，刮掉肥油，去掉猪毛，一定要处理干净，然后切成丝备用。
（2）切好的猪皮再次焯水，放入大料，葱，姜，料酒可以更好地去除腥味。
（3）捞出来洗净多洗几遍，直到水变为变清澈为止。大概四～五遍左右。
（4）锅中放清水，水开下入葱，姜，大料转小火，熬一个半小时就可以了，全程不用盖锅盖看汤汁有点粘度了，关火倒入容器中，挑出葱，姜，大料扔掉，常温下自然冷却后放入冰箱，冷藏至凝固了，就可以了。
第二种，板栗炖鸡
食材：鸡腿，栗子，大葱，生姜，冰糖，红烧汁，生抽，食盐。
具体步骤：
（1）鸡腿洗净，用刀剁成块。
（2）锅中烧水，水开放入鸡腿肉，煮沸以后再煮两分钟，鸡腿肉变色，再捞出来，用温水洗净，控干水分备用。
（3）板栗去皮，葱，姜切片。
（4）锅中放油，开小火放一把冰糖，小火慢慢把冰糖熬化，再熬一会儿熬成琥珀色。把鸡肉放里边翻炒，把鸡肉炒上色，然后盛出来。
（5）再次起锅烧油，放葱，姜爆香，然后倒回鸡肉，放入板栗，放点李锦记红烧汁，再加适量的生抽，加清水没过鸡肉，放一勺盐，大火烧开转中小火慢慢炖至鸡肉软烂。开大火收汁，即可。
第三种，鸭肉炖土豆
食材：鸭腿，土豆，葱，姜，蒜，花椒，大料，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，盐。
具体步骤，
（1）鸭肉切块，冷水下锅，大火烧开焯出血沫子，捞出来用温水洗净，控干。
（2）然后把鸭块放入锅中放料酒，葱，姜，蒜，花椒，大料，生抽，老抽，再放点豆瓣酱，加入热水，大火烧开煮5分钟，再转小火炖20分钟。时间到放入土豆块，大火烧开，再炖二十分钟。大火收汁，出锅。
第四种，莲藕排骨汤
食材：排骨，莲藕，莲子，生姜。
具体步骤：
（1）生姜刷干净去皮切片。
（2）排骨冷水下锅，放姜片和料酒，煮沸后再煮三四分钟捞出来洗净。
（3）放入砂锅中，放几片姜，加足够的清水，大火烧开后转小火炖一个小时。
（4）莲藕去皮切块，撒上少许盐拌匀腌制十分钟。
（5）然后把莲藕放到锅中，去芯的莲子也放锅里，烧开以后转小火再炖一个小时，出锅之前加适量的盐，再煮十分钟，就可以吃了。撒上自己喜欢的葱花香菜或枸杞等等。