烹饪|才知道千层饼可这样做,不反复擀面,层次又多又薄,容易做零失手


导语:家有面粉 , 一定要试试这早餐 , 层多松软 , 不上火易消化 , 做法简单 , 才知道千层饼可这样做 , 不反复擀面 , 层次又多又薄 , 容易做零失手
烹饪|才知道千层饼可这样做,不反复擀面,层次又多又薄,容易做零失手
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好久没有做面食了 , 悦悦感觉自己的手艺都有些生疏了 , 恰巧这些天孩子说想吃千层饼 , 于是就给安排上了 , 今天悦悦给大家分享的这种千层饼的做法非常的简单快手 , 不用反复擀面 , 容易做零失手 , 新手朋友也能一次成功 。
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记得以前刚接触面食的时候 , 别提有多害怕擀面了 , 有人说悦悦擀面像抡大锤 , 超级吓人 , 哈哈 , 没有办法 , 谁叫咱一个南方人对面食那么赶兴趣呢 , 所以什么都得自学起来 , 于是在制作的过程中 , 总爱琢磨有些什么简便方法 。 才知道千层饼可以这样做 , 层次又多又薄 , 松软可口 , 不油腻不上火 , 好吃易消化 , 经常用它当早餐 。
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家有面粉的朋友 , 一定要试试这道早餐哦~!若是您有更好的做法或是建议 , 欢迎来评论区留言分享 。
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食谱名称:【千层饼】
准备材料:面粉310克 , 温水180克 ,
辅助材料:酵母4克 , 白糖10克 , 食盐 , 食用油 , 白芝麻适量
制作方法:(制作过程中需要注意的细节 , 都已经总结在最后了 , 千万别错过了哦)
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【第一步】:我们首先准备300克面粉 , 倒入大碗里面 , 另外再准备180克的温水 , 这个温水的温度就是摸起来稍微有点烫手 , 温度大概在37度到40度之间就可以 , 然后倒入4克酵母 , 搅拌至酵母完全融化 , 在这一步呢 , 我们还可以加入10克白糖 , 用于促进酵母发酵 , 接下来把搅好的酵母水倒入面粉里面 , 边倒边搅拌 , 搅成棉絮状之后 , 再下手揉成团 ,
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面团揉光滑之后盖上保鲜膜让它放在一边醒发至两倍大 , 现在天气比较热 , 大约需要醒发40分钟 , 面醒发到位之后做出来的面食才会松可口 , 趁着发面的时间 , 我们准备一个小碗调油酥 , 倒入10克面粉 , 倒入1勺食盐 , 再加入20克的食用油 , 用勺子拌均匀调成稀油酥放在一边备用 。
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【第二步】:面发好之后用手沾干面粉在正中间按一下 , 这个洞口不回缩不塌陷 , 就证明面已经发好了 ,
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我们给它取出来揉搓排气 , 然后搓成长条擀成一个长方形的大面皮 ,
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这个面皮的厚度约为一厘米左右就行 , 把提前调好的油酥抹在上面 , 涂抹均匀来 , 用刀裁掉四周不规则的地方 , 然后再把它分成五等份 , 注意在分的时候正中间不要切断了 ,
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