食疗食补|处暑后，吃大鱼大肉不如吃它！2块钱做一盘，开胃解秋乏，还解馋 |

导读：处暑后，吃大鱼大肉不如吃它！2块钱做一盘，开胃解秋乏，还解馋
“处暑无三日，新凉直万金” ，这处暑节气之后，一年中最好的日子就要来了。北方的小伙伴身处秋高气爽的艳阳天，而南方的同学们则继续被“秋老虎”肆虐！南方的小可爱们，有木有一丢丢的羡慕呀！

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处暑过后，秋意渐增，凉意渐浓！这时候应该适当地吃一些营养高，降秋燥的食物。今天小简推荐大家的是茄子，您可不要小瞧它，茄子的营养价值非常丰富，尤其是茄子皮中含有的花青素，含有非常强的抗氧化成分，果胶，纤维，维生素，都是人体所需的营养物质。处暑后吃茄子，准没错！

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茄子的做法比较广泛，煎炒烹炸，样样都行。不过，今天小简推荐大家一种不一样的吃法，那就是【烤茄子】，不知大家吃过没有？这有点类似于烧烤店的烤茄子，撒上多一点的蒜蓉，喜欢吃辣的再加点辣椒。烤好的茄子，蒜香味浓郁，茄子香，蒜香混合一起，这感觉比吃肉还解馋……
其实【烤茄子】我以前做过很多次，每次都是“被抢光” 。不只是我喜欢吃，就连工作室的一些女孩也喜欢得不得了。上周在工作室里又做了一次，我竟然没吃着，刚上桌就被吃光了，非常受欢迎！

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今天小简就把【烤茄子】的详细做法分享给大家，喜欢的赶紧收藏了！
所需食材：长茄，大蒜，小米椒，生抽，蚝油，白糖，盐，孜然面，辣椒面，小葱，食用油。
做法， 1：买回的茄子洗净，在上面刷上一层食用油，放进烤箱，上下火调至200度，烤20分钟。
2：大蒜切末，小米椒切末。锅中加油，油热后倒入蒜末，将其炸至微微发黄，倒入小米椒略炒。
3：随后下入生抽，蚝油，盐，白糖炒香。
4：取出烤好的茄子从中间一切两半，记住中间不要切断，然后放上蒜蓉，尽量涂抹的均匀些。
5：撒上孜然面，辣椒面，装进烤箱，再烤5-8分钟，取出后撒上少许的香葱末，就可以大快朵颐了！是不是非常简单？

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技术要领总结：
1：买茄子时，尽量买这种比较直的，嫩一点的，这样比较好操作，再就是吃起来口感也比较好。
2：第一次烤的时候，时间比较长，大约需要20-25分钟左右。烤制时要随时观察，每个烤箱的火力大小是不同的！
3：炸蒜蓉的时候，想要好吃，蒜香味更浓郁，一定要把蒜蓉炸至微微发黄。喜欢吃辣的可以加点小米椒进去。不喜欢吃辣的同学，可以忽略这一步。
4：如您不喜欢孜然辣椒面，就不需要撒了，抹上蒜蓉后直接烤就行。味道也挺不错的。
5：最重要一点，别忘了把烤箱提前预热，这样效果才最好！

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处暑过后，这个吃大鱼大肉，不如吃点茄子营养丰富！不但可以降秋燥，还解馋，最关键的是营养丰富！再说价格也不贵， 2块钱就能做一大盘，开胃解秋乏，有时间你也试试吧！

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