专访外卖代运营食亨CEO王泰舟：在线新经济独角兽的崛起路( 二 ) |【引言：在线新经济的话题成了近期热

一家创业才几年的公司凭什么能做到这些？王泰舟一直强调硬实力，除了专业服务能力比拼外，强大的技术壁垒才是企业核心竞争力的重要部分。作为食亨产品与技术研发的总负责人，王泰舟高度重视数据技术的研发落地，亲自带队组建了由一线互联网大厂背景尖端人才组成的专业技术团队，斥资数千万元，搭建食亨独家的大数据分析应用系统——i食亨信息中心。系统存储并实时处理数十亿级别的海量数据，给分布在全国的数万家食亨客户门店提供精准数据支撑。
这些，是他的底气和信心来源。
技术出身的王泰舟身上有着高度的信息敏感性。对餐饮业的解读，王泰舟始终站在数据基础上作判断和决策，这些基于行业和产业的客观视角逻辑，消费者或普通从业者极少会去深挖。
说到创业初衷，王泰舟表示，当时决定创立食亨做外卖代运营的逻辑很简单：随着饿了么和美团外卖这类的平台崛起，头部平台在获取用户流量这件事情上，规模做得很好，也很大。但王泰舟很快就看到市场供给跟不上流量的需求，消费者在平台上找不到自己想吃的东西，要么是有好餐厅没上线，要么是已上线餐饮品牌的表现效果并不理想。当外卖平台很强大，却缺少合理供给的时候，这样的产业机会就存在能够匹配创业的可能性，而食亨就及时地看到并抓住了这个可能性。
时至今日，王泰舟认为，外卖对整个餐饮行业最大的改变是，原本餐饮这个重线下的行业在外卖市场的催化下，被注入了数字化的血液，具备越来越强的互联网基因。而数字驱动的线上消费模式又反过来刺激餐饮行业的发展，让传统餐饮品牌看到了更多机会，切实感受到了网络时代下品牌经营的更多可能性。
王泰舟举了个例子：以前门店并不知道买单的客户是谁，因为哪种产品而进店。但有了数字化运营，一切都有数据可寻，客户看了什么、买了什么、买过几次，消费轨迹和习惯通过数据精准呈现。门店可以通过这些数据及时作出餐品内容调整，提升门店的进店率、转化率、复购率等。
实际上，从食亨的创立到今天的势头，外卖产业的发展不止是将外卖从线下搬到线上这么表象化，本质是整个餐饮环节都可数字化，包括供应链等在内的所有后台管理。对于王泰舟来说，数字化是一种更加高效的管理方法，数字化驱动做基础，用更加客观系统的策略做产品或运营，无疑是给餐饮业降低了管理难度。
外界普遍认为食亨是一个互联网化的公司，王泰舟给了一个自己心中的答案：如果想服务好餐饮品牌却不了解这个行业，是没有办法做深度服务的。他打造的食亨要有跨界的气息在，既保留了互联网公司的基因，也同时具备餐饮行业的经营思维。了解餐饮、新零售业，不断深入其中，将其特质用互联网运营的方式精准呈现在线上，并不断迭代出更好的结果。这是食亨在做的事，也是推动餐饮和零售业互联网化的这群人的必经之路。
餐饮在左，零售在右，都是即时到家的概念
从加入饿了么到创立食亨，一路切入外卖这个领域的市场痛点，王泰舟对市场的反应也越来越清晰。外卖是高频场景，并不是市场的全部；王泰舟理解的外卖，本质上是即时到家的概念。当消费者习惯了线上能够即时到家的场景，也就不仅仅将行为设定在吃外卖。外卖可以解读为餐饮，又可以解读为新零售，一束鲜花、一双鞋、一包感冒药等等。这或许就是电商的新趋势。
当线上零售可以与即时到家做到相互结合，这样的购物体验绝不低于线下的即时消费和网购平台的异地远程购物。
从业务布局来看，食亨不是一家简单意义的代运营公司，其商业路径是通过互联网，基于消费大数据的价值挖掘，为更多优秀的品牌做多方面深度的价值服务。就外卖代运营这个角度来说，就有一系列方法论：探店、熟悉商家特点、定制运营方案、门店营销规划、消费者行为分析、数字化经营管理，甚至当客服和售后等，食亨已经沉淀出一套完整的运营打法。扩散到新零售品牌代运营来说，食亨对线上消费市场数字化和信息化的处理能力，能够将品牌的运营成本和经营能力做精准匹配，让品牌的每一个动作都更有利于消费者做聪明选择。