什么|什么茶不用洗?什么茶洗两遍?
首先需要明确一点 , 洗茶真正的目的既不为灰尘 , 也不为洗农残 , 只是为了让茶更好喝 。
这也是为什么我们也叫 “醒茶”“润茶”的原因 。
那么茶到底怎么洗 , 洗几遍 , 可不是倒水进去这么简单哟 。
洗茶是需要有正确的方法的 。
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01
不用洗的茶叶
- 绿茶
02
洗茶1次的茶叶
- 红茶
- 白茶
部分较老的白茶 , 紧压成饼 , 发酵度轻 , 滋味不易出来 , 洗茶的水温可以高一点 。
- 乌龙茶
尤其是颗粒型乌龙茶 , 如铁观音、台湾乌龙茶 , 还能让茶叶更好地舒展开 。
- 普洱散茶
而且散茶如果存放时间长 , 带有仓味、陈气等 , 也可以通过洗茶洗去 。
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03
洗茶2次的茶叶
- 紧压茶、黑茶、老茶
如果是存放很多年的熟普 , 或老茶头 , 也可快速洗2次以去掉仓储的陈味 。
04
洗茶的注意事项
除了注意茶的类别去决定次数外 , 还要讲究注水手法和出汤时机 。
洗茶时 , 注水讲究轻缓 , 忌高冲注水 , 水柱直接冲击茶叶 。
洗茶时 , 出汤讲求快速 , 忌长时间浸泡 , 做到快进快出 , 避免茶叶营养物质流失 。
茶叶冲泡后 , 首先浸出的是带有爽鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱 , 如果洗茶的时间过长 , 会丧失掉这些物质 。
【什么|什么茶不用洗?什么茶洗两遍?】学会了这些洗茶小窍门 , 就在平时泡茶过程中应用起来吧 , 再也不用所有茶都是沸水冲一遍就完了 。
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