熘肝尖大家都吃过 ， 餐厅做的熘肝尖口感嫩滑 ， 但小编在家里做熘肝尖 ， 就是做不出来餐厅的口感 ， 反复尝试最终无果 。 老舅在餐厅干了30年 ， 前几天来我家 ， 家里正好有点猪肝 ， 我就想着做个熘肝尖 。 老舅在厨房看了几眼 ， 就点出我没处理好猪肝 。 30年大厨：好多人少了这“1步” ， 猪肝做出来又老又硬不好吃 。 原来烹制猪肝前要把新鲜猪肝泡水里 ， 需要泡制1小时左右 ， 中间换两次水 ， 因为猪肝是排毒的器官 ， 需要把猪肝中的血水泡出来 。 这样做出来的猪肝滑嫩爽口 ， 非常好吃 。 下次做猪肝的时候 ， 大家记得加上这“1步” 。 熘肝尖

----30年大厨：好多人少了这“1步” ， 猪肝做出来又老又硬不好吃//----

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