2、腌制好的带鱼控干表面水分 ， 再拍上薄薄的一层淀粉

3、烧热锅 ， 放入适量的油 ， 将带鱼块平铺在锅底煎

4、将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用

5、准备好泡红油 ， 下入泡红椒翻椒 ， 再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁

6、煎鱼后锅中留少许底炒

7、再加入煎过的带鱼放入里面翻炒

8、倒入准备好的碗汁 ， 大火煮开 ， 小火炖煮五分钟 ， 中间翻个面 ， 再转为大火收汁即可 。

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