1.猪耳朵清理干净 ， 大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用；

2.将步骤1中的所有材料丢入锅中 ， 加适量冷水和少量料酒 ， 大火煮开后 ， 转中火煮30分钟左右 ， 用筷子能戳穿猪耳朵 ， 就证明已经差不多了 ， 煮太过的话 ， 猪耳朵脆脆的口感就会打折扣！中途记得将煮耳朵翻面哟；

3.猪耳朵在煮制的过程中 ， 我们可以准备其它材料 ， 将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用；

4.将步骤3中的材料放入调味碗中 ， 加适量的盐、香辣油、生抽、香醋 ， 再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀；

5.猪耳朵煮好后 ， 捞起用冷水冲洗几遍 ， 晾干水分后切薄片；

6.将步骤4中的调味汁与步骤5中切好的猪耳朵薄片混合 ， 再加入适量熟白芝麻拌匀即可～小贴士：买回来的猪耳朵一定要自己再清理剔除下猪毛哦 。

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