2.虾仁放料酒 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 适量生粉（淀粉）腌制10分钟再在油锅中爆炒可以减轻腥味 。

3.西红柿炒软炒出汁出来后再放入鸡蛋虾仁 ， 让鸡蛋虾仁充分吸收西红柿汁后再出锅 ， 这样做出来的菜口感好 。

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