----过年过节露一手 ， 麻婆豆腐这么做更下饭//----

2、将豆腐切成小块放入清水中浸泡十分钟、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用 。 把花椒放到锅中小火煸炒至熟 。 将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用 。 锅中加入适量的水 ， 水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用 。

3、锅中加适量底油 ， 放入干辣椒 ， 小火慢炒五分钟 ， 待辣椒香味和油充分混合 。 然后放入肉馅 ， 猪肉炒金黄色 ， 牛肉炒到有弹性即可 。 注意在这个步骤一定要使用慢火 ， 如果是电磁炉控制在120度左右 。 放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油 ， 然后再放入蒜末煸炒出香味 。 加适量热水煮开 。 把豆腐放入锅中大火烧开 ， 然后加少许酱油 。

4、把花椒面放入锅中 。

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