下海有深海鱼 ， “深山”就是鲍鱼鸡 ， 选用养足365天的阳山大骟鸡 ， 精选福建优质鲍鱼配上云南高山小黄姜烹制 ， 滋补又美味 ， 上盘一样大气；而荔枝木烧鹅 ， 精选开平马岗鹅 ， 食材也一样稀罕 。 从源头来说 ， 这些粤菜的“硬条件” ， 完全足够 。

细节讲究到极致

粤菜的“硬得精彩”之处 ， 更在于背后细节 ， 那些工序以及厨具 ， 甚至连柴火 ， 都需要一道又一道把关 ， 质量绝对有保证 。

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