海参的作用没有鸡蛋强？早餐该吃海参还是该吃鸡蛋？( 二 ) “海参”是议论比较火爆的一种所谓的补

海参的营养价值其实并不如一颗鸡蛋：

市面上说海参有营养、海参高端的言论更多是集中在“蛋白质”身上。对于海参来说，蛋白质虽然含量很高，但是其质量并不是很靠谱（优秀）。

蛋白质的质量，主要是通过人体对于氨基酸的吸收率来做出评价的，判断它的好坏主要要判断某种食物的氨基酸模式是不是符合人体的氨基酸模式。

海参和鸡蛋相比，鸡蛋才是最符合人体氨基酸模式的食品，而且鸡蛋当中的其他营养物质含量也比较丰富，早餐搭配点蔬菜、粗杂粮以及豆制品，其营养价值要完全盖过海参，所以，鸡蛋完胜，吃海参实为一种“费钱且不讨好的行为” 。

说海参可以抗癌、补肾的理论并不靠谱：

假设您从网上搜索一下海参，您会发现关于海参的言论更多的只是抗癌、补肾、降血压等热点词语。研究其中的内容，更多的点是在说海鲜多糖和海参皂甙，这些物质在科学家的实验中的确体现出了一定的活性和作用。