真的不是吓唬你！吃到霉苦味或哈喇味的坚果 ， 最好马上吐掉并漱口 ， 因为虽然不是百分百 ， 但它有可能含有剧毒物质“黄曲霉毒素”！下面一起和51养生网小编了解下吧 。

黄曲霉毒素在1993年就被世界卫生组织定为1类致癌物 ， 比砒霜还毒几十倍 ， 如果经常摄入 ， 超过一定剂量就可能增加患肝癌风险 。

1、100℃烫20小时杀不死的致癌物

黄曲霉菌生长的最适宜温度为26℃～28℃ ， 温度越高 ， 黄曲霉菌生长越快 ， 而一旦在温度25℃～32℃、相对湿度80%～90%的环境中 ， 黄曲霉菌就能分泌毒素 。 所以说 ， 这种毒素适宜在温度高又非常潮湿的地方生存 。

黄曲霉毒素的稳定性很强 ， 一般温度难以将其杀灭 ， 它还不易溶解在水中 ， 一般的烹调加工不能将其破坏 ， 即使用100℃的温度进行20个小时的灭菌 ， 也不一定将其彻底去除 。

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