材料：老麻鸭400克、板栗165克、老姜片10克、小葱节10克、盐5克、酱油30毫升、料酒20毫升、白糖10克、味精10克、菜油适量

做法：

1、把老鸭宰杀治净后 ， 斩成3厘米大小的块 ， 先是在沸水锅里焯水 ， 捞出来再用清水冲洗干净 ， 备用 。

2、锅里放少许的油烧热 ， 先投入老姜片和小葱节炒香 ， 在倒入老鸭块翻炒2分钟以后 ， 加放酱油、盐、味精、白糖、料酒和清水 ， 大火烧开后改小火 ， 煨焖40分钟才加入板栗和青红椒节 ， 待继续焖至锅里的汤汁醇浓时 ， 便可起锅装盘

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