作料如下：

香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒 ， 姜如果能够使泡椒那就更完美了 ， 呵呵 ， 烧鱼尤其是农家风味的 ， 在没有比泡椒和泡姜更能提味的了 。

做法：

先煎鱼 ， 好多人怕这个环节 ， 因为很容易被溅起的油烫到 ， 让鱼粘锅 ， 煎出来鱼皮支离破碎 ， 其实只要准备工作做好 ， 这些都不会发生 ， 首先鱼洗好后要晾一下水气 ， 之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干

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