宣威火腿是一种云南特产 ， 产于云南省的宣威县 ， 距今已有二百五十多年的历史 。 宣威火腿制作技艺被列为“国家级非物质文化遗产保护项目” 。 宣威火腿吃法多样 ， 可蒸、煮、炒或用作辅料 ， 陈年老腿亦可生食 。 吃法中以煮食为上 ， 一般用整只或大块煮食 ， 讲究文火慢熬 ， 食用前再从汤中取出切片 ， 最得风味 。 其外形端正 ， 个大骨小 ， 肥瘦适中 ， 肉质细嫩 ， 吃起来清香扑鼻 ， 它以独特的风味蜚声中外 。

2、胡辣鱼

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