随着人们膳食习惯的改变 ， 目前喜用肥少瘦肉多的猪前腿夹心肉来烹制 ， 以减少肋条肉的油腻感 。

栗子烧肉

主料：土猪前腿夹心肉400g大栗250g

调料：葱段3g 酱油50毫升 黄酒15毫升 白糖5g 味精2g 芝麻油5毫升 色拉油30毫升

栗子烧肉的做法

1、每只栗子中间横剁一刀 ， 锅中加水旺火烧开 ， 倒入栗子 ， 烧约2分钟 ， 连水倒入容器 ， 趁热剥去栗壳 。

2、猪肉切成2.5厘米大小的方块 。

3、锅用旺火烧热 ， 练锅后加油 ， 烧至六成热时倒入肉块翻炒 ， 炒至肉块收缩转色 。

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