在我们每天的饮食清单中 ， 总有一类食物特别常见 ， 那就是豆制品 。

豆制品种类繁多 ， 包括了豆浆、豆腐、腐竹等等 ， 它们营养丰富 ， 符合当代人健康饮食的基本需求 ， 深受人们喜爱 。

在所有的豆制品种 ， 有一种被称为“素中之荤” ， 那就是腐竹 。

素中之荤——腐竹

腐竹 ， 主要原料为黄豆 。 黄豆磨成浆后放在锅里煮 ， 一定时间豆浆就会起皮 ， 把皮挑出来、捋直 ， 卷成杆状 ， 烘干后就成了腐竹 。

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