荷乡美食：宝应藕粉圆子别样香藕粉圆子别样香黄元罗苏中小县城宝应

藕粉圆子别样香

黄元罗

苏中小县城宝应，其富裕程度虽远赶不上周边扬州、苏南和上海等地，但这里的人却好客得很！家里来个三朋四友，吃饭时必凑齐八大碗，再整上几瓶白酒招待。开席期间，稍微留意下，你会发现八仙桌正中央摆放的一道菜，碗最大、量最足，里面塞满了当地人称之为“坨子”的肉圆。黄灿灿地，煞是好看；肉津津的，很是诱人！

现如今，肉圆在中国绝大多数地区已不是稀罕物，受“管不住嘴，迈不开腿”这一生活状态所累，越来越多的人患上高血糖、高血压、高血脂或高尿酸，对肉圆这类大荤避之不及！可若您能得空来趟宝应，尝尝当地人做的另类肉圆，您会恨不得能久居宝应，每日吃上三两个。这是为什么呢？这是因为您所品尝到的是宝应特产——藕粉圆子。

宝应境内，中国大运河横贯南北，更有宝应湖、白马湖、射阳湖、广洋湖等众多淡水湖泊。俗话说，靠山吃山，靠水吃水。宝应人在河湖内种满了荷藕等水生植物，这些荷藕成熟后大都会做成藕粉、莲藕汁、藕夹子、莲藕罐头，还有本文所介绍的藕粉圆子等销往国内外，这也为宝应赢得“荷藕之乡”美称。