这些形似鸽蛋的藕粉圆子在竹匾内不停翻滚 ， 颇有“大珠小珠落玉盘”的意境 。 它们也成为小城宝应招待客人的特色菜肴 。 当地人都爱讨个口彩 ， 喜成双成偶 ， 喜团团圆圆 ， 而“藕粉圆子”兼具“偶”和“圆”之意 ， 故喜庆和寿庆的筵席上都要上藕粉圆子！当您看到这些藕粉圆子下到煮沸的开水锅里 ， 因充分吸收了水分 ， 一个个立刻充盈圆润了起来 ， 你挨着我 ， 我挤着你 ， 热热闹闹 ， 赶集似的时候；当您看到将这些藕粉圆子盛出来 ， 放在碗中 ， 通体都散发着咖啡色的透明光泽的时候；当您将这些肥嘟嘟的且颤颤巍巍 ， 又有一种吹弹可破的质感的藕粉圆子置于勺里的时候；当您品着这些柔韧而富有弹性、清甜爽口、沁人肺腑、余香不绝的藕粉圆子的时候 ， 您是不是顿生一种相食恨晚之憾及对大自然馈赠的敬重之情呢？怪不得著名作家巴金品尝其味后 ， 赞不绝口；经济学家费孝通品尝后 ， 更是专门在报刊上撰文评价 ， 称之为“珍品”哩 。

原载于《宝应文化月刊》2018年8月号

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