保山有一种美味！但我估计你不敢吃的食物( 三 ) 保山市位于云南省西部

----保山有一种美味！但我估计你不敢吃的食物//----

吃火烧肉一般要用水腌菜。将肉切成薄片，放到装水腌菜的碗里，加入油泼辣椒、蒜泥、花椒、芫荽、酱油等，拌匀就可以吃了。火烧肉特别鲜嫩，还有淡淡的甜味，而水腌菜的酸味刺激人的食欲，让人胃口大开。男女老少皆宜。也可以拌萝卜丝、莴笋丝或苤蓝切成丝拌，另有一种脆爽的感觉。火烧肉最好吃的是肉皮，被烧得脆黄脆黄的，贴在肉上，一撕就下来了。肉皮单拌着吃，不仅筋道，还回味无穷。割一点肉皮，抹上盐，拿在手上就吃，香味简直无法形容！

现在到保山吃火烧肉，一定要找到现烧的，固定的销售点。后来，又衍生一种“大烧” 。做法在火烧猪上抹上香油、蜂蜜等，然后再烧。边烧边抹作料，直到烧熟为止。这种做法相比传统火烧肉更卫生，而且更易存放。吃法和火烧肉一样。大烧表皮焦黄，里层肥肉白如凝脂，瘦肉呈丝，吃起来别有一番风味。