1972年 ， 周恩来总理陪同美国总统尼克松到西湖楼外楼用餐时 ， 就有一道“虾仁晶莹鲜嫩、茶芽翠绿清香”的菜肴 。 尼克松品尝后 ， 赞不绝口 。 这道菜 ， 便是世上闻名的“龙井虾仁” 。

如今 ， 杭州的餐馆家家几乎都做“龙井虾仁”这道菜 ， 味道各有千秋 ， 但有一点是他们共同认可的——菜中的“龙井” ， 以采自杭州狮峰山的龙井茶最为正宗 。

• 便秘难以忍受，常吃一道菜，促进肠胃蠕动，帮助排泄，杀菌消毒
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• 大寒后，吃牛羊肉不如吃这道菜，肉嫩又鲜，价格便宜营养高
• 冬天要穿暖吃好别感冒，试试一道菜，辣味适中又开胃，增强免疫
• 这道菜男人应该多吃，小孩子吃可以增强抵抗力，身体强壮
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• 大人孩子宅家运动少，几道菜要常吃，排毒降脂又补钙，增强免疫力
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