北为饺子辩护( 二 ) “好吃不过饺子

饺子可粗可精，丰俭由人。我吃过的顶精致的一顿饺子，记不清是个什么场合了。小饺子个个似蒜瓣儿般大小，表皮吹弹可破，内里虾肉分明，浸在鲜美的鸡汤里，零星飘着几个葱花。连汤带饺子一并入口，吃得满头大汗，十分满足。

----北为饺子辩护//----

我也听说过顶糟糕的饺子，这是听我爷爷说的。旧时他被批斗发配到砖厂烧窑，有一年过年，窑上给每个工人都发一块面团和一碗素馅儿，自己包顿饺子吃就算过年了。有一位南方的工友从来都没吃过饺子，就用填燃料的铁铲，把面团在窑里烤成烧饼，夹着生馅子吃了。如果这算得上是一种饺子，大概就是顶糟糕的了吧。