鸡蛋仔在五十年代出现在香港 ， 凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们 ， 已经遍布香港的大街小巷 ， 火爆至今 。

食材明细

低粉 140g / 鸡蛋 两个 / 泡打粉 7g

木薯粉 28g / 白砂糖 140g

淡奶(或牛奶) 28g / 水 140ml / 玉米油 28g

步骤详解

01粉类过筛 。 油 ， 水 ， 奶 ， 鸡蛋混合打匀 。 全部材料混合 ， 搅拌均匀 ， 面糊过滤 ， 去除杂质；

02鸡蛋仔模子烧热 ， 在模子里均匀的刷上一层油；

03挤入面糊 ， 刚刚好一半模子的量 。 停留几秒钟 ， 盖上鸡蛋仔的另一半盖子 ， 马上翻面；

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