用料1 (A面团)

高筋面粉 300g / 黄油 30g / 水 165ml / 酵母 4g / 鸡蛋 25g

奶粉 12g / 盐 3g / 糖 45g

用料2 (B酥皮)

黄油 35g / 猪油 25g / 低筋面粉 120g

糖粉 60g / 盐 1g / 蛋液 45ml / 奶粉 5g / 装饰蛋液 少许

步骤详解

01面团材料全部混合匀后 ， 后油法揉至扩展阶段基础发酵1小时；

02做酥皮：将黄油、猪油、糖粉、盐用打蛋器打发 ， 再加入蛋液拌匀 ， 筛入奶粉、低筋面粉揉成团后 ， 用保鲜膜包好放一旁备用；

03发好的面团分为40克每个 ， 皮分为20克每个 ， 分别滚圆 ， 松弛15分钟；

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