7.遮上锅盖 ， 大火煮开后调成中火 ， 煮15分钟左右

8.打开锅盖 ， 再次调大火 ， 记住这窍门：鸡蛋液内滴几滴食用油 ， 再次搅拌均匀 ， 缓缓倒入砂锅中 ， 大火让汤水沸腾 ， 食用油能让蛋液更蓬松 。 倒入蛋液后 ， 别急着用汤勺搅拌 ， 让蛋液凝固片刻 。

9.煮至成片蛋花状 ， 调人盐、鸡粉

10.调入少许胡椒粉

11.搅拌均匀舀起即可

12.食用时撒点葱花

食尚小贴士：

1. 这里所用到的火腿是金华火腿块 ， 没什么油脂的 ， 加入汤中可以起到很好的提鲜作用 。

2. 番茄尽量切薄片 ， 或放入搅拌机搅碎后再煮汤都行 ， 这样煮出来的汤水香味浓郁 ， 口感细腻很好喝 。

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