简单快捷，方便实用的16道家常菜，大人孩子抢不停，总也不够吃！( 二 )

蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）
爆炒花甲

本文插图

用料花甲；韭菜；蚝油；辣椒酱（任意辣椒酱即可）；黄豆酱；糖盐干辣椒；水淀粉；香油做法
花甲倒入盆中加满水放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右
这个步骤是为了让花甲把沙子吐干净
半小时后（时间长点更好）清洗花甲直到水见清为止
花甲冷水入锅水刚刚淹过花甲即可水烧开花甲全都开口后即捞出时间一定不要太长
葱姜蒜干辣椒韭菜此处注意蒜一定要切成沫
配置酱汁：一勺半辣椒酱一勺黄豆酱两勺料酒一勺生抽一勺蚝油半勺糖半勺盐
锅中倒入适量的油油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅（蒜沫只倒一半）香味出来后就可以倒入花甲了
翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁
酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫
出锅前倒入水淀粉
完工！享受美食吧！
菠萝咕咾肉

本文插图

用料里脊肉300克；青灯笼椒半个；红灯笼椒半个；菠萝小半个；盐半小勺；白胡椒粉一小勺；白糖半小勺；啤酒一汤勺；鸡蛋一个；红薯粉或淀粉适量；番茄汁：；番茄酱三汤勺；白糖一汤勺；白醋（可不放）半汤勺；淀粉水少许做法
猪肉用里脊肉或梅花肉都好.
厚的话可以和我一样对半剖开！
如果喜欢吃肥的.可以用五花肉.其实用肥的口感是最好的.只是..娃不吃肥肉.
我也不敢吃！每一块都用刀背拍松散.....注意安全！切成小块
放白糖.盐.白胡椒粉.啤酒..搅拌均匀至啤酒全部吸收.放一旁让它腌渍半小时以上..介意啤酒的话.可以用一点料酒和水代替！不过后面啤酒都挥发掉的.
木有了酒味！这样肉吃进去了一点水.
会嫩一些！青红椒切菱形块.菠萝切块用淡盐水浸泡..放入鸡蛋.完全的搅拌均匀.放一旁备用！番茄酱.白糖和陈醋.
淀粉水.
全部准备好！如果有的话.用红薯粉最好.没有的话.用淀粉加一些面粉.混合均匀...！把粉分次一点点加入肉中！
一直到没有鸡蛋液..粉浆能全部裹在肉上.
锅里放油.中小火加热.筷子放下去能冒泡就可以了！炸东西建议口径小一些的.深一些的锅.这样...
谁让咱們都不是省油的灯.把肉块一个个放下去..注意不要让它们勾搭在一起了.
务必要做到：拆散一对是一对的理念..炸至表皮微黄..就可以捞出.全部炸好捞出后.
放凉一些！锅里油再次中大火加热.油热后..
把炸好的肉放下去炸10来秒左右..一次不要放太多.容易来不及捞出.会炸过了..动作要快...炸至金黄色捞出备用...锅里放一些油...