1：鸭肉室温解冻 。

2：笋尖及其它配料准备 。

3：鸭肉用料酒生姜水浸泡30分钟 。

----「深秋食语」剁椒蒸鸭肉//----

4：泡好的鸭肉 ， 清洗干净后沥水备用 。

5：笋尖下锅焯水 。

6：沥水的鸭肉放入深碗中 ， 加入剁辣椒 ， 蒜片 ， 生姜 ， 蚝油 ， 精盐 ， 白糖 ， 胡椒粉 。

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