冬天常吃的凉拌菜，皮蛋拌豆腐加上它，味道很香，皮蛋煮熟再吃哦( 二 ) 冬天必备凉拌菜

皮蛋是可以剥皮直接食用的，但是个别的皮蛋黄是稀的，所以在食用前可以再煮一下，这样皮蛋黄就会凝固，口感会更好，而且也可以切出漂亮的形状。皮蛋一般放进沸水中煮7-8分钟或是隔水蒸5分钟左右即可。

----冬天常吃的凉拌菜，皮蛋拌豆腐加上它，味道很香，皮蛋煮熟再吃哦//----

内酯豆腐是以葡萄糖酸内酯为凝固剂制成的豆腐，内酯豆腐洁白细腻，嫩滑可口。自制内酯豆腐其实很简单，这里简单介绍一下。首先将干黄豆泡发，打成豆浆后过滤掉豆渣，将豆浆煮沸后加入溶化好的内酯，待凝固成型后即成内酯豆腐。具体的制作方法，可以参考我的另一篇关于内酯豆腐制作的文章，在首页搜索即可。