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红肉的脂肪偏多 ， 但是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌 ， 并且容易被人体所吸收、利用 ， 还有丰富的蛋白质、维生素(B1、B2、A、D)等 。 红肉是营养学上的词 ， 指的是在烹饪前呈现岀红色的肉 。 如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉 。 红肉中含有很高的饱和脂肪 。

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