豆腐炖汤通常是和其他的肉类一起炖 ， 一般口感都不错 。 而比较考验厨艺的是 ， 将豆腐煎着吃 。 因为很多人在煎豆腐的时候 ， 都会出现破皮和粘锅的现象 。 这样不仅卖相不好 ， 而且还会影响到豆腐的口感 。 那么怎样才能够让豆腐不破皮呢？煎豆腐时 ， 不要直接下油锅 ， 牢记“这3点” ， 豆腐不碎不粘锅 。

----煎豆腐时 ， 不要直接下油锅 ， 牢记“这3点” ， 豆腐不碎不粘锅//----

1、豆腐的挑选

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