其实市场上的豆腐有很多种 ， 有的质地比较嫩 ， 而有的质地相对比较坚实 。 煎豆腐不要选择过嫩的豆腐 ， 过嫩的豆腐适合用来炖汤喝 。 最好选择质地比较坚实的豆腐 ， 这样在烹饪的过程中 ， 才不会容易碎掉 。 所以我们在挑选豆腐的时候 ， 要挑选自己比较硬的豆腐 。

----煎豆腐时 ， 不要直接下油锅 ， 牢记“这3点” ， 豆腐不碎不粘锅//----

2、用姜片抹一下锅底

将买回来的豆腐切好以后 ， 不要直接就下油锅 。 如果想要煎豆腐的时候不出现粘锅的现象 ， 可以准备准备几片生姜 。 用姜片可以让豆腐不粘锅 ， 也不会让豆腐一翻面就碎掉 。 把生姜切开 ， 或用一片姜片将切开的部分在锅底涂抹 。 再在锅中放上油放入豆腐 ， 开中火慢慢煎豆腐 ， 这样煎出的豆腐不粘锅不会碎 。

• 脂肪肝最怕这3种（药），便宜不要钱，医生都知道
• 莴苣叶不要扔，一道炒饭“变废为宝”，简单、清新还美味！
• 甲状腺癌比较“爱”这四类人，不要再后知后觉了！
• 肾病、高尿酸，到底可以吃豆腐吗？
• 夏季“三高”并发症旺季，这8种水果睡前不要吃，再馋也要戒口
• 头皮|头发里硬硬的“小疙瘩”是什么？千万不要轻视，可能是这3种因素在影响
• 不要用矿泉水瓶装调料和米豆，真的有毒！
• 咯血2年、肌钙蛋白升高，夜班要不要急诊查肺栓塞？
• 什么样的人不适合纹眉毛？这五类人最好不要纹眉
• 肺原位癌还算癌症吗？要不要治疗？会发展成浸润癌吗？