鲍鱼泛滥个头大,新西兰大厨透露,加点“它”味道鲜而不腥!( 四 )

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绝大多数海产品都难以清洗 , 因为泥沙很多 , 其实鲍鱼的泥沙含量也很高 , 鲍鱼的具体清洗方法如下:

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1、鲍鱼买回来的时候 , 完全可以用海鲜的清洗方法 , 先用清洗冲洗 , 然后放在容器中 , 加入盐和食用油 , 让其吐水 。 正常情况下会吐出大量的泥沙 , 如果中途换水效果更好 。 在杀鲍鱼的时候 , 先用刷子刷掉鲍鱼壳上的泥沙 , 再用小刀或者汤匙沿壳上的缝挑起鲍鱼肉 , 这样可以有效清除内脏 。