其实来说 ， 剩饭菜中的确会含有少量（一丢丢）的硝酸盐、亚硝酸盐物质 ， 但并没有各位想的那样可怕 。

首先 ， 你所知道的植物性食品中其实都含有硝酸盐、亚硝酸盐物质 ， 然而其含量都不是很高 。

其次 ， 相比之下叶类蔬菜的硝酸盐物质含量比较高 ， 颜色越深越是如此 ， 深绿色的叶菜含量更高 。

----隔夜菜能吃吗？肉类、蔬菜类、主食类哪个吃下去伤害最大？//----

对于剩饭菜来说 ， 想要中毒（致癌） ， 其实只有高硝酸盐的蔬菜经过长时间储存才可能会产生较高含量的亚硝酸盐 ， 但这种情况很难发生 ， 其中所含的亚硝酸盐剂量根本不会对身体造成威胁 ， 抛开剂量谈毒性本身是一种不负责任的行为 。

• 一斤荔枝能吃出酮症酸中毒吗？
• 二甲双胍伤肝肾吗？胃不好能吃吗？消除疑问，放心吃“胍”！
• 高血压、高血糖、高血脂，“三高”人群不能吃什么？都在这里了
• 高血压患者，哪些食物坚决不能吃呢？这三种食物希望你都不喜欢
• 104岁老师傅从不吃隔夜菜
• 自制低卡韩式辣酱，拌饭拌面拌万物，好吃不胖！做一次能吃一个月～
• 生病|都说生病后不能吃发物，吃了不利于病情恢复，但真的有发物吗？
• 养生|服用降压药后要忌口，哪些食物不能吃？列出推荐饮食，不妨试试看
• 很多人认为蝉蛹是美味！肺癌病人能吃蝉蛹吗？
• 糖尿病|糖尿病能不能吃水果？吃多少水果合适？糖尿病患者要注意什么？