对于亚硝酸盐 ， 不超量、不过量添加的情况下对身体无害 。

这个问题本身就存在误区 ， 哪里有那么多的危害 ， 主食和肉剩下后 ， 只要在下次食用之前热透 ， 没有什么问题；根本意义上来讲 ， 不建议大家剩菜 ， 特别是蔬菜 ， 一是口感、色泽不好 ， 二是营养和亚硝酸盐的问题 。 请您科学看待 。

----隔夜菜能吃吗？肉类、蔬菜类、主食类哪个吃下去伤害最大？//----

虽然可以吃 ， 但食用之前一定要彻底加热 ， 具体来讲 ， 建议可以把菜加热到 100℃ ， 保持沸腾 3 分钟以上 。

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