几道家常,川菜( 三 )

调料:蚝油 , 辣椒粉 , 花椒粉、白糖 , 厨邦鸡粉 , 藤椒油 , 蚝油 , 豉油 , 熟鸡油 , 味精 ,

做法

1.锅入色拉油烧热 , 入杏鲍菇粒炸干水份 , 捞出控油 。

2.锅入菜子油烧至六成热 , 下入猪肉末炒干水份 , 下炸后的杏鲍菇、生姜米翻炒均匀 , 入蚝油 , 辣椒粉 , 花椒粉、白糖 , 厨邦鸡粉炒匀出锅 。

3.浸泡后的水晶粉汆水 , 锅内加水烧开 , 加入藤椒油 , 厨邦蚝油、豉油 , 鸡粉、熟鸡油各 , 白糖、味精各调味 , 下水晶粉烧开 , 出锅装入烧热的煲中 , 放炒好的肉末和杏鲍菇 , 上面撒上韭菜 , 加盖上桌 。