黄米味甘 ， 性温 ， 能益气补中 ， 还有除烦止渴、解毒的功效 ， 有发热烦渴、咳嗽、胃痛等症状的人可多食 。 黄米除了含丰富的蛋白质之外 ， 其维生素E含量在谷类比较突出 。 黄米可用于煮粥、做米饭和酿酒 。 与糯米类似 ， 黄米性质黏腻 ， 消化不良和糖尿病患者应少吃 。

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